Olej z pestek dyni

Olej z pestek dyni to ciemnozielony do czarnego olej tłoczony z prażonych pestek dyni. Ma intensywny orzechowy smak z nutami prażonych pestek i delikatną słodyczą. Jest typowym produktem austriackiej kuchni styryjskiej, gdzie tradycyjnie stosuje się go jako dressing do sałatek, zup i deserów. Dzięki wyrazistemu smakowi wystarczy zaledwie kilka kropel. Oleju z pestek dyni nie dodaje się do gorących potraw, ponieważ łatwo się przypala i gorzknieje przy podgrzewaniu. Doskonale nadaje się do zup dyniowych, zielonych sałatek, lodów waniliowych i deserów twarogowych.