Olej słonecznikowy

Olej słonecznikowy to olej roślinny tłoczony z nasion słonecznika. Należy do najczęściej stosowanych olejów kuchennych dzięki neutralnemu smakowi, jasnej barwie i wysokiemu punktowi dymienia. Nadaje się do smażenia, pieczenia, przygotowywania marynat i sosów sałatkowych. Zawiera dużą ilość witaminy E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu linolowego. Na rynku dostępny jest w postaci rafinowanej i nierafinowanej, rafinowany nadaje się do obróbki termicznej, natomiast tłoczony na zimno zachowuje więcej składników odżywczych i sprawdza się w kuchni na zimno.