Brazylijskie ciasto marchewkowe z polewą czekoladową bolo de cenoura

Eduard LáskaSłodkieKuchnia brazylijska x se líbilo

Intensywnie pomarańczowy deser bolo de cenoura należy w Brazylii do najbardziej lubianych domowych wypieków i piecze się go niemal w każdym domu. Od klasycznej wersji różni się tym, że marchwi się nie ściera, lecz miksuje prosto do ciasta, dzięki czemu miąższ jest intensywnie pomarańczowy, wilgotny i puszysty. Koroną całego deseru jest lśniąca polewa czekoladowa, którą polewa się jeszcze gorącą. Pachnie niedzielnym popołudniem i znika, zanim zdąży ostygnąć.

Příprava: 20min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Na brazylijskie ciasto marchewkowe najpierw obierzcie marchew i pokrójcie ją na mniejsze plasterki, aby łatwiej się zmiksowała. Włóżcie ją do blendera razem z jajkami i olejem słonecznikowym i wszystko zmiksujcie na gładko, aż powstanie intensywnie pomarańczowa i zupełnie płynna masa bez grudek.
2
Dodajcie cukier i krótko wymieszajcie, aby zaczął się rozpuszczać. Do mokrej masy następnie stopniowo wmieszajcie przesianą mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Mieszajcie tylko krótko, aż powstanie gładkie i wilgotne ciasto bez grudek.

Pieczenie

3
Wysmarowaną i wysypaną mąką formę napełnijcie przygotowanym ciastem i wyrównajcie powierzchnię. Włóżcie ją do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczcie około 40 minut. Gotowy wypiek poznacie po tym, że wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta i sucha.

Polewa czekoladowa

4
W międzyczasie przygotujcie polewę. W małym garnku wymieszajcie kakao z cukrem, masłem i mlekiem i postawcie na małym ogniu. Ciągle mieszając gotujcie około 3 do 4 minut, aż masa zgęstnieje i ładnie się błyszczy.

Wykończenie

5
Jeszcze letnie ciasto równomiernie polejcie gorącą polewą tak, aby powoli spłynęła także po bokach. Pozostawcie do całkowitego stężenia i dopiero potem pokrójcie na kwadraty i podawajcie.