- Przepisy
- Brazylijski pudding karmelowy pudim de leite
Brazylijski pudding karmelowy pudim de leite
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Karmel
- 1
Na pudim de leite najpierw przygotujcie karmel. W suchym rondelku rozpuśćcie cukier na złoty, bursztynowy kolor i od razu wlejcie go do formy na babę. Formę wysmarujcie karmelem także po bokach.
Masa puddingowa
- 2
W misce trzepaczką wymieszajcie mleko skondensowane, mleko, jajka i cukier wanilinowy na gładki płyn. Nie ubijajcie mocno. Bąbelki zepsułyby gładką powierzchnię.
Pieczenie w kąpieli wodnej
- 3
Masę przelejcie do formy z karmelem. Formę włóżcie do brytfanny i wlejcie gorącą wodę do połowy jej wysokości. Pieczcie w kąpieli wodnej w 170 °C około 50 minut.
- 4
Gotowy pudding poznacie po tym, że w środku jeszcze lekko się kołysze. Wyjmijcie go z kąpieli i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia.
Chłodzenie i podawanie
- 5
Wystudzony pudding włóżcie na co najmniej 4 godziny do lodówki, najlepiej na całą noc. Potem ostrożnie przewróćcie go na talerz. Karmel spłynie po bokach.
Więcej wskazówek:
Cukier rozpuszczajcie na małym ogniu i nie mieszajcie, inaczej skrystalizuje się w grudki.
Pudding zostawcie w lodówce na całą noc, karmel się wchłonie i smak się pogłębi.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia brazylijska
