Przepisy
Brazylijski czekoladowy brigadeiro

Brazylijski czekoladowy brigadeiro

Name: Brazylijski czekoladowy brigadeiro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porcji
Ingredients: 397 g mleka skondensowanego; 3 łyżki kakao w proszku; 20 g masła; 50 g wiórków czekoladowych

Eduard LáskaSłodkieKuchnia brazylijska x se líbilo

Brigadeiro to brazylijski słodycz, którego nie może zabraknąć na żadnych urodzinach. Powstaje z zaledwie trzech składników, mleka skondensowanego, kakao i masła, które gotujecie na gęstą, gładką masę. Wystudzoną masę formujecie potem rękami w małe kulki i obtaczacie w wiórkach czekoladowych. Nie potrzebujecie piekarnika ani wprawy, a mimo to w niecałe pół godziny macie pełną tacę domowych czekoladek.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Składniki

25porcji

Na brigadeiro

397 gmleka skondensowanego

3 łyżkikakao w proszku

20 gmasła

50 gwiórków czekoladowych

Instrukcja krok po kroku

Gotowanie

1
Na brazylijskie brigadeiro w rondlu z grubym dnem połączcie mleko skondensowane, przesiane kakao i masło pokrojone w kostkę.
2
Gotujcie na średnim ogniu, stale mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką przez 10-12 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna. Właściwa konsystencja: po przeciągnięciu łyżką po dnie ślad pozostaje czysty przez co najmniej 3 sekundy.
3
Przełóżcie masę do miski, przykryjcie folią spożywczą przyłożoną bezpośrednio do powierzchni i pozostawcie do ostygnięcia, najpierw 30 minut w temperaturze pokojowej, potem co najmniej 1 godzinę w lodówce.

Formowanie

4
Lekko zwilżcie ręce wodą lub posmarujcie odrobiną masła. Nabierajcie łyżeczką porcje (ok. 15 g) i formujcie gładkie kulki o średnicy około 2-3 cm.
5
Obtaczajcie każdą kulkę w wiórkach czekoladowych, wsypcie wiórki na płaski talerz i delikatnie tarzajcie w nich kulki, aż będą równomiernie pokryte.
6
Umieśćcie każde brigadeiro w papierowej papilotce. Podawajcie od razu lub przechowujcie w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.