Name: Naleśniki z domowym kremem czekoladowym
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 62.5 g mąki pszennej tortowej; 125 ml mleka; 0.5 szt. jajka; 0.25 łyżkę cukru drobnego; 0.25 szczypty soli; oleju rzepakowego; 30 g orzechów laskowych; 25 g ciemnej czekolady; 20 ml mleka; 7.5 g masła; 0.5 łyżkę cukru pudru; 0.25 łyżeczki wanilii; 0.25 szt. bananów; cukru pudru

Instrukcja krok po kroku

Ciasto

1
W misce roztrzep jajka z mlekiem, cukrem i szczyptą soli na gładką bazę.
2
Stopniowo wsypuj mąkę pszenną i mieszaj trzepaczką, aż powstanie rzadkie ciasto bez większych grudek.
TIP:
Najpierw wymieszaj mąkę z jajkami i częścią płynu na gęstszą, gładką masę. Dopiero potem stopniowo wmieszaj trzepaczką resztę płynu, aby w cieście nie tworzyły się grudki.
3
Odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka wchłonęła płyn, a naleśniki nie rwały się podczas smażenia.

Krem czekoladowy

4
Orzechy laskowe krótko upraż na suchej patelni, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą.
TIP:
Praż orzechy na suchej patelni na średnim ogniu i często je mieszaj lub potrząsaj patelnią. Gdy zaczną pachnieć i lekko się zezłocą, od razu przesyp je z patelni, aby się nie przypaliły.
5
Ciepłe orzechy zmiksuj jak najdrobniej, aż zaczną puszczać tłuszcz i utworzą gęstą pastę.
6
W rondelku podgrzej mleko z masłem, dodaj połamaną gorzką czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
TIP:
Dodawaj czekoladę do gorącego, ale niegotującego się płynu i mieszaj poza bezpośrednim źródłem ciepła, aż się rozpuści. Podgrzewaj ją tylko delikatnie, aby się nie zwarzyła ani nie zrobiły się grudki.
7
Masę czekoladową wlej do pasty orzechowej, dodaj cukier puder i wanilię, a następnie krótko zmiksuj na gładki krem.

Smażenie

8
Patelnię do naleśników lekko posmaruj olejem rzepakowym i rozgrzej na średnim ogniu.
9
Wlej cienką warstwę ciasta, rozprowadź ją po całej patelni i smaż około minuty na złoty kolor.
10
Ostrożnie przewróć naleśnik łopatką i dosmaż drugą stronę jeszcze przez około pół minuty.
11
Tak samo postępuj z pozostałym ciastem, a gotowe naleśniki układaj na talerzu pod przykrywką.

Podanie

12
Każdy naleśnik posmaruj kremem czekoladowym, według smaku dodaj plasterki banana i złóż.
13
Gotowe naleśniki lekko oprósz cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe, dopóki krem jest miękki.