Name: Naleśniki z domowym kremem czekoladowym
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g mąki pszennej tortowej; 500 ml mleka; 2 szt. jajek; 1 łyżkę cukru drobnego; 1 szczypta soli; oleju rzepakowego; 120 g orzechów laskowych; 100 g ciemnej czekolady; 80 ml mleka; 30 g masła; 2 łyżki cukru pudru; 1 łyżeczka wanilii; 1 szt. bananów; cukru pudru

Instrukcja krok po kroku

Ciasto

1
Naleśniki zacznijcie od ciasta. W misce roztrzepcie jajka z mlekiem, cukrem i szczyptą soli na gładko.
2
Stopniowo wsypujcie mąkę pszenną i mieszajcie trzepaczką, aż powstanie rzadkie ciasto bez większych grudek.
TIP:
Najpierw wymieszajcie mąkę z jajkami i częścią płynu na gęstszą, gładką masę. Dopiero potem stopniowo wmieszajcie trzepaczką resztę płynu, aby w cieście nie tworzyły się grudki.
3
Odstawcie ciasto na 15 minut. Mąka wchłonie płyn, a naleśniki nie będą się rwać.

Krem czekoladowy

4
Orzechy laskowe krótko uprażcie na suchej patelni, aż zaczną pachnieć i lekko się zezłocą.
TIP:
Prażcie orzechy na suchej patelni na średnim ogniu i często je mieszajcie lub potrząsajcie patelnią. Gdy zaczną pachnieć i lekko się zezłocą, od razu przesypcie je z patelni, aby się nie przypaliły.
5
Ciepłe orzechy zmiksujcie jak najdrobniej, aż zaczną puszczać tłuszcz i utworzą gęstą pastę.
6
W rondelku podgrzejcie mleko z masłem. Dodajcie połamaną gorzką czekoladę i mieszajcie do rozpuszczenia.
TIP:
Dodawajcie czekoladę do gorącego, ale niegotującego się płynu i mieszajcie poza bezpośrednim źródłem ciepła, aż się rozpuści. Podgrzewajcie ją tylko delikatnie, aby się nie zwarzyła ani nie zrobiły się grudki.
7
Masę czekoladową wlejcie do pasty orzechowej, dodajcie cukier puder i wanilię, a potem krótko zmiksujcie na gładki krem.

Smażenie

8
Patelnię do naleśników lekko posmarujcie olejem rzepakowym i rozgrzejcie na średnim ogniu.
9
Wlejcie cienką warstwę ciasta, rozprowadźcie ją po całej patelni i smażcie około minuty na złoty kolor.
10
Ostrożnie obróćcie placek łopatką i dosmażcie drugą stronę jeszcze przez mniej więcej pół minuty.
11
Tak samo postępujcie z pozostałym ciastem, a gotowe naleśniki układajcie na talerzu pod przykrywką.

Podanie

12
Każdy naleśnik posmarujcie kremem czekoladowym, według smaku dodajcie plasterki banana i złóżcie.
13
Podawajcie od razu. Lekko oprószcie je cukrem pudrem, dopóki krem jest jeszcze miękki.