- Przepisy
- Naleśniki z delikatnego domowego ciasta
Naleśniki z delikatnego domowego ciasta
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj cukier, szczyptę soli i krótko wymieszaj wszystko trzepaczką.
- 2
Wlej około jedną trzecią mleka, dodaj jajka i wymieszaj na gęstsze, gładkie ciasto bez większych grudek.
TIP:Najpierw wymieszaj mąkę z jajkami i częścią płynu na gęstszą, gładką masę. Dopiero potem stopniowo wmieszaj trzepaczką resztę płynu, aby w cieście nie tworzyły się grudki.
- 3
Stopniowo wmieszaj resztę mleka, aż powstanie rzadkie ciasto, które łatwo rozprowadza się po patelni.
- 4
Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka wchłonęła płyn, a naleśniki nie rwały się podczas smażenia.
TIP:Krótkie odstawienie pomaga mące wchłonąć płyn, ciasto gęstnieje i lepiej trzyma się razem. Naleśniki, racuchy i gofry są wtedy zwykle bardziej elastyczne i mniej się rwą.
Smażenie
- 5
Dobrze rozgrzej patelnię do naleśników, lekko posmaruj ją olejem rzepakowym i zmniejsz ogień do średniej mocy.
TIP:Najpierw dobrze rozgrzej patelnię, lekko posmaruj tłuszczem i zmniejsz moc do średniej. Ciasto szybko się zetnie, nie przywrze i nie przypali się, zanim zdąży się upiec.
- 6
Wlej na patelnię mniejszą chochlę ciasta i kolistym ruchem rozprowadź je w cienką, równą warstwę.
- 7
Smaż naleśnik około 1 minuty, aż brzegi zaczną się rumienić, a powierzchnia wyraźnie się zetnie.
- 8
Łopatką odwróć naleśnik i dosmaż drugą stronę jeszcze około 30 sekund, aż będzie złocista.
- 9
W ten sam sposób usmaż resztę ciasta, w razie potrzeby za każdym razem tylko lekko ponownie smarując patelnię olejem.
Podanie
- 10
Gotowe naleśniki posmaruj dżemem, zwiń lub złóż w trójkąt i posyp cukrem pudrem.
- 11
Podawaj je jeszcze ciepłe, gdy są najbardziej miękkie, a nadzienie najlepiej w nie wsiąka.
Więcej wskazówek:
Jeśli pierwszy naleśnik się rwie, odstaw ciasto jeszcze na kilka minut albo dodaj łyżkę mąki i ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
