- Przepisy
- Syrniki: delikatne placuszki twarogowe
Syrniki: delikatne placuszki twarogowe
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Do miski włóż twaróg, jajko, cukier kryształ, cukier wanilinowy i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko na gęstą, zwartą masę bez większych grudek.
- 2
Wsyp mąkę pszenną i ponownie wymieszaj, aby powstało miękkie, ale plastyczne ciasto, które trzyma kształt i nie klei się zbytnio do rąk.
TIP:Ciasto na placuszki powinno być miękkie i plastyczne. Jeśli zbytnio się rozpływa, dosyp trochę mąki. Jeśli natomiast jest zbyt twarde i suche, dodaj łyżkę płynu lub bardziej wilgotny składnik. Prawidłowo przygotowane ciasto trzyma kształt, a placuszki po usmażeniu pozostają miękkie.
- 3
Blat roboczy lekko oprósz mąką i uformuj z ciasta małe placuszki o grubości około 1,5 centymetra, które delikatnie obtoczysz z obu stron w mące.
Smażenie
- 4
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju słonecznikowego na średnim ogniu, tak aby placuszki smażyły się powoli i nie przypaliły ze zewnątrz, zanim ogrzeją się w środku.
TIP:Placuszki smaż na cienkiej warstwie tłuszczu na średnim ogniu. Gdy patelnia jest zbyt mocno rozgrzana, szybko przypalą się na powierzchni, a w środku pozostaną surowe. Najpierw usmaż jedną sztukę i na podstawie jej koloru dostosuj temperaturę.
- 5
Smaż syrniki partiami przez około 3 do 4 minut z każdej strony na złoty kolor, ostrożnie przewracając je łopatką i w razie potrzeby dolewając między partiami trochę oleju.
- 6
Gotowe placuszki odstaw na chwilę, aby się ustabilizowały i pozostały w środku delikatne oraz miękkie.
Podawanie
- 7
Syrniki podawaj jeszcze ciepłe z kwaśną śmietaną i dżemem, które możesz wyłożyć na wierzch albo obok na talerzu, według uznania.
- 8
Jeśli chcesz podać je bardziej tradycyjnie, serwuj placuszki tylko z chłodną kwaśną śmietaną, która przyjemnie równoważy ich słodycz.
Więcej wskazówek:
Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze odrobinę mąki pszennej, ale małymi porcjami, aby syrniki nie straciły swojej delikatności.
Najlepszy efekt uzyskasz z dobrze odcedzonym twarogiem bez nadmiaru serwatki, ponieważ wtedy placuszki lepiej trzymają kształt podczas smażenia.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia rosyjska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
