Przepisy
Syrniki: delikatne placuszki twarogowe

Syrniki: delikatne placuszki twarogowe

Jakub SýkoraJajeczneKuchnia rosyjska x se líbilo

Syrniki usmażycie z twarogowego ciasta na delikatne placuszki o chrupiącej skórce i miękkim środku. Twaróg wymieszacie z jajkiem, cukrem, wanilią i mąką na miękkie, plastyczne ciasto. Uformujecie placuszki, obtoczycie w mące i na średnim ogniu usmażycie z obu stron na złoto. Odstawicie na chwilę, aby się ustabilizowały. Podajecie na ciepło z kwaśną śmietaną i dżemem na śniadanie lub lekką kolację.

Příprava: 10min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 25min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Na syrniki do miski włóżcie twaróg, jajko, cukier kryształ, cukier wanilinowy i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszajcie wszystko na gęstą, zwartą masę bez większych grudek.
2
Wsypcie mąkę pszenną i ponownie wymieszajcie. Powstanie miękkie, ale plastyczne ciasto, które trzyma kształt i nie klei się zbytnio do rąk.
3
Blat roboczy lekko oprószcie mąką i uformujcie z ciasta małe placuszki o grubości około 1,5 centymetra, które delikatnie obtoczycie z obu stron w mące.

Smażenie

4
Na patelni rozgrzejcie cienką warstwę oleju słonecznikowego na średnim ogniu. Placuszki muszą smażyć się powoli, aby nie przypaliły się z zewnątrz, zanim ogrzeją się w środku.
5
Smażcie syrniki partiami przez około 3 do 4 minut z każdej strony na złoty kolor. Przewracajcie je ostrożnie łopatką. W razie potrzeby dolejcie trochę oleju między partiami.
6
Gotowe placuszki odstawcie na chwilę, aby się ustabilizowały i pozostały w środku delikatne oraz miękkie. Nie przewracajcie ich zbyt wcześnie, same odejdą od patelni.

Podawanie

7
Podawajcie je jeszcze ciepłe z kwaśną śmietaną i dżemem, które możecie wyłożyć na wierzch albo obok na talerzu.
8
Jeśli chcecie podać je bardziej tradycyjnie, serwujcie placuszki tylko z chłodną kwaśną śmietaną. Przyjemnie równoważy ona ich słodycz.