Name: Placuszki z ricottą
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 placuszków
Ingredients: 200 g mąki pszennej tortowej; 250 g ricotty; 2 szt. jajek; 200 ml mleka; 2 łyżki cukru drobnego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 1 saszetkę cukru waniliowego; ghee; 200 g jagód; syropu klonowego; cukru pudru

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Przygotujcie ciasto na placuszki z ricottą: w dużej misce ubijcie ricottę razem z mlekiem i jajkami, aż składniki dokładnie się połączą i masa będzie gładka.
2
W osobnej misce wymieszajcie mąkę pszenną, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier, aby środek spulchniający równomiernie się rozłożył.
3
Sypkie składniki wsypcie do mokrej masy, dodajcie cukier waniliowy i krótko wymieszajcie szpatułką, aż ciasto połączy się i będzie gładkie.
4
Odstawcie ciasto na około 5 minut, aby mąka napęczniała. W tym czasie rozgrzejcie patelnię na średnim ogniu.

Smażenie

5
Lekko posmarujcie rozgrzaną patelnię niewielką ilością klarowanego masła i rozgrzejcie ją łagodnie na średnim ogniu.
6
Chochlą wykładajcie na patelnię mniejsze krążki o średnicy około 8-10 cm i smażcie je bez ruszania przez 2-3 minuty.
7
Poczekajcie, aż na powierzchni pojawią się drobne bąbelki, a brzegi stężeją, następnie ostrożnie obróćcie je i smażcie jeszcze 1-2 minuty na złoty kolor od spodu.
8
Kontynuujcie z pozostałym ciastem partiami, regularnie smarując patelnię cienką warstwą masła między kolejnymi porcjami.

Podanie

9
Gotowe krążki rozłóżcie na ciepłych talerzach, rozsypcie na wierzchu świeże borówki i obficie polejcie syropem klonowym według smaku.
10
Posypcie odrobiną cukru pudru i podawajcie od razu, póki są jeszcze ciepłe, miękkie i puszyste.