Brownie czekoladowe z orzechami

Nagrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Wyłóż kwadratową formę (20-23 cm) papierem do pieczenia i lekko posmaruj masłem, aby papier się nie przykleił.

Gorzką czekoladę posiekaj na małe kawałki, przełóż z masłem do żaroodpornej miski i rozpuść nad lekko gotującą się wodą, często mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem kryształem i ekstraktem waniliowym mikserem na średnich obrotach, aż masa zrobi się jaśniejsza i nieco gęstsza (około 1-2 minuty).

Do masy jajecznej wlewaj partiami rozpuszczoną czekoladę z masłem. Przesiej przez sitko mąkę z kakao i szczyptą soli, delikatnie wmieszaj szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.

Jeśli chcesz dodać orzechy, posiekaj je grubo i wymieszaj z gotowym ciastem. Ciasta nie należy zbyt długo mieszać, by brownie pozostało wilgotne.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj szpatułką i rozprowadź do rogów. Możesz posypać dodatkową porcją orzechów.

Piecz przez 22-26 minut, brownie powinno być z wierzchu zwarte, a w środku wilgotne. po wbiciu patyczka powinno być kilka wilgotnych okruszków, ale nie płynne ciasto.

Po upieczeniu pozostaw brownie na 15-20 minut w formie, potem za pomocą papieru przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.

Oprósz brownie cukrem pudrem lub udekoruj według uznania. Pokrój na 16 kawałków ostrym nożem, dla czystych cięć polecamy podgrzać nóż i wycierać po każdym cieciu. Podawaj do kawy lub herbaty.