Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Nagrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Wyłóż kwadratową formę (20-23 cm) papierem do pieczenia i lekko posmaruj masłem, aby papier się nie przykleił.
2
Gorzką czekoladę posiekaj na małe kawałki, przełóż z masłem do żaroodpornej miski i rozpuść nad lekko gotującą się wodą, często mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.
TIP:
Podczas rozpuszczania czekolady i masła w kąpieli wodnej nie dotykajcie miską gorącej wody, często mieszajcie i chrońcie czekoladę przed wilgocią. Dzięki temu uzyskacie równomierne rozpuszczenie bez przypalenia.
3
W osobnej misce ubij jajka z cukrem kryształem i ekstraktem waniliowym mikserem na średnich obrotach, aż masa zrobi się jaśniejsza i nieco gęstsza (około 1-2 minuty).
4
Do masy jajecznej wlewaj partiami rozpuszczoną czekoladę z masłem. Przesiej przez sitko mąkę z kakao i szczyptą soli, delikatnie wmieszaj szpatułką, aby ciasto pozostało puszyste.
TIP:
Przesiewanie mąki i kakao usuwa grudki i jednocześnie napowietrza składniki, co pomaga ciastu lepiej wyrastać, a upieczone wypieki są bardziej puszyste i delikatne. Przesiewanie ułatwia także mieszanie i zapobiega powstawaniu grudek.
5
Jeśli chcesz dodać orzechy, posiekaj je grubo i wymieszaj z gotowym ciastem. Ciasta nie należy zbyt długo mieszać, by brownie pozostało wilgotne.

Pieczenie

6
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj szpatułką i rozprowadź do rogów. Możesz posypać dodatkową porcją orzechów.
7
Piecz przez 22-26 minut, brownie powinno być z wierzchu zwarte, a w środku wilgotne. Po wbiciu patyczka powinno być kilka wilgotnych okruszków, ale nie płynne ciasto.
TIP:
Włóżcie wykałaczkę w środek wypieku. Jeśli wyjdzie z wilgotnymi okruchami, ale bez surowego ciasta, wypiek jest prawidłowo upieczony i wilgotny. Ta prosta metoda działa w przypadku większości rodzajów wypieków.
8
Po upieczeniu pozostaw brownie na 15-20 minut w formie, potem za pomocą papieru przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.

Podanie

9
Oprósz brownie cukrem pudrem lub udekoruj według uznania. Pokrój na 16 kawałków ostrym nożem, dla czystych cięć polecamy podgrzać nóż i wycierać po każdym cięciu. Podawaj do kawy lub herbaty.

Więcej wskazówek:

Aby uzyskać błyszczącą powierzchnię i wilgotne wnętrze, ubij jajka z cukrem na jasną pianę i wyjmij brownie z piekarnika, gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny.

Jeśli chcesz równe kawałki, poczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie, i krój podgrzanym nożem, wycierając go po każdym cięciu.

Udostępnij na:

Przepisy do godziny Przepisy do kawy Przepisy na ochotę na słodkie Przepisy na piekarnik Proste przepisy