- Przepisy
- Świętomarcińskie rogaliki z orzechami
Świętomarcińskie rogaliki z orzechami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Ciasto drożdżowe
- 1
Na świętomarcińskie rogaliki najpierw przygotuj zaczyn. Do letniego mleka pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i zostaw na 10 minut, aż się spieni.
TIP:Pokrusz drożdże, dodaj cukier i ciepłą wodę (37-40°C). Zostaw w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aż do utworzenia się pienistej czapki, oznacza to, że drożdże są gotowe.
- 2
Do miski przesiej mąkę, dodaj pozostały cukier, miękkie masło, jajko i wyrośnięty zaczyn. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto i wyrabiaj około 10 minut, aż zacznie odchodzić od ścianek.
- 3
Miskę przykryj ściereczką i zostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 45 minut, aż podwoi objętość.
Nadziewanie i pieczenie
- 4
Mielone orzechy wymieszaj z cukrem i cynamonem, podlej gorącym mlekiem i rozetrzyj na letnie, gęste nadzienie.
- 5
Wyrośnięte ciasto podziel na 24 części. Każdą rozwałkuj na owal, na szerszy koniec nałóż łyżeczkę nadzienia i zwiń w stronę czubka w kształt rogalika.
- 6
Rogaliki przełóż na blachę wyłożoną papierem i zegnij w kształt podkowy. Zostaw je jeszcze na 15 minut, a piekarnik nagrzej do 180 °C.
- 7
Pieczywo piecz 20 minut na złoty kolor. Jeszcze gorące obtocz w cukrze pudrze i udekoruj połówkami orzechów włoskich.
Więcej wskazówek:
Najlepsze są świeże i ciepłe, ale w zamkniętym pojemniku zachowają ładną wilgotność przez dwa do trzech dni. Następnego dnia przed podaniem włóż je na kilka minut do nagrzanego piekarnika, aby nadzienie orzechowe znowu zapachniało.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
