Sernik z jagodami

Sernik opiera się na kruchym cieście, dlatego najpierw wymieszajcie mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajcie zimne masło pokrojone w kostkę i szybko rozetrzyjcie je palcami na drobną kruszonkę. Wbijcie jajko i połączcie wszystko w gładkie ciasto. Zawińcie je w folię i wstawcie na 30 minut do lodówki, aby później łatwiej się wałkowało.

Schłodzone ciasto rozwałkujcie na podsypanej mąką stolnicy albo od razu wyklepcie je rękami w natłuszczonej formie, formując także niski brzeg. Spód gęsto ponakłuwajcie widelcem, aby ciasto nie napęczniało podczas pieczenia. Nagrzejcie piekarnik do 180 °C.

Miękki twaróg utrzyjcie z cukrem, cukrem waniliowym i śmietaną na gładko. Wbijajcie jajka po jednym, miksując. Na koniec wmieszajcie mąkę pszenną, aby masa ładnie się ścięła podczas pieczenia i nie opadła. Gotową masę równomiernie rozsmarujcie na przygotowanym cieście.

Jagody przebierzcie, opłuczcie i odsączcie na ściereczce. Rozsypcie je równomiernie po masie twarogowej aż do brzegów. Lekko wciśnijcie je w masę, aby podczas pieczenia nie opadły wszystkie na dno.

Pieczcie w nagrzanym piekarniku 45 do 50 minut, aż masa się zetnie, a brzegi się zezłocą. Podczas pieczenia nie otwierajcie niepotrzebnie piekarnika. Upieczone ciasto pozostawcie do całkowitego wystygnięcia, dopiero potem je pokrójcie i przed podaniem posypcie cukrem pudrem.