- Przepisy
- Sernik z morelami na kruchym spodzie
Sernik z morelami na kruchym spodzie
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Kruchy spód
- 1
Na sernik z morelami przygotujcie najpierw kruche ciasto. Mąkę wymieszajcie z proszkiem do pieczenia, dodajcie pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, jajko i szczyptę soli. Zagniećcie rękami gładkie ciasto i schłodźcie je 30 minut w lodówce.
TIP:Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez 10-15 minut, aby stwardniało i lepiej nadawało się do formowania. Chłodzenie dodatkowo ogranicza rozlewanie się podczas pieczenia i poprawia smak.
- 2
Rozgrzejcie piekarnik do 180 °C. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarujcie masłem, a dno wyłóżcie papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wciśnijcie równomiernie na dno i uformujcie niski rant. Spód nakłujcie w kilku miejscach widelcem.
Masa twarogowa
- 3
Twaróg utrzyjcie z kwaśną śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Stopniowo wmieszajcie jajka, dodajcie budyń waniliowy w proszku i startą skórkę z cytryny. Masa powinna być kremowa, gładka i bez grudek.
TIP:Podczas ścierania używaj tylko cienkiej żółtej warstwy skórki. Biała część jest gorzka i pogarsza smak sosu do sałatek. Przed użyciem delikatnie ją przetrzyj, aby pozostała tylko świeża nuta zapachu cytryny.
- 4
Rozsmarujcie przygotowaną masę równomiernie na spodzie i wygładźcie jej powierzchnię szpatułką.
Morele i pieczenie
- 5
Umyjcie morele, przekrójcie je na połówki i usuńcie pestki. Połówki ułóżcie przekrojem do góry ciasno obok siebie na całej powierzchni masy i lekko je wciśnijcie.
- 6
Pieczcie w nagrzanym piekarniku 45 do 50 minut, aż masa się zetnie, a brzegi się zezłocą. Upieczone ciasto ostudźcie całkowicie w formie, dopiero potem je krójcie na porcje i przed podaniem oprószcie cukrem pudrem.
Więcej wskazówek:
Zamiast świeżych moreli sprawdzą się też odsączone połówki z kompotu. Przed pieczeniem dobrze je osuszcie, masa pozostanie zwarta.
Sernik smakuje najlepiej następnego dnia, gdy masa połączy się ze spodem. Przechowujcie go przykryty w lodówce.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
