- Przepisy
- Kremowy sernik na zimno z truskawkami
Kremowy sernik na zimno z truskawkami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Spód z herbatników
- 1
Na sernik na zimno najpierw pokrusz herbatniki maślane na drobną kruszonkę. Użyj blendera. Albo zamknij je w mocnym worku, wyciśnij powietrze i rozdrobnij wałkiem na jak najdrobniejszą kruszonkę bez dużych kawałków.
- 2
Masło rozpuść i przy ciągłym mieszaniu wmieszaj je do kruszonki. Mieszaj tak długo, aż powstanie wilgotna masa przypominająca mokry piasek, która trzyma się razem, gdy ściśniesz ją w dłoni.
- 3
Masę wsyp do tortownicy z odpinanym brzegiem o średnicy 24 cm i mocno dociśnij do dna. Tortownicę włóż na 20 minut do lodówki, aby stężała.
Krem serowy
- 4
Płatki żelatyny włóż do miski z zimną wodą i zostaw na około 5 minut, aby napęczniały i ładnie zmiękły przed dalszą pracą.
- 5
Serek śmietankowy włóż do miski i utrzyj go ze śmietaną kwaśną, cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym na puszysty i zupełnie gładki krem bez grudek.
- 6
Śmietankę kremówkę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej, aby krem pozostał puszysty.
- 7
Wyciśniętą żelatynę rozpuść w rondelku na małym ogniu, nie może się zagotować. Letnią wlej cienkim strumieniem do kremu i dokładnie wymieszaj.
Wykończenie i chłodzenie
- 8
Krem rozłóż na schłodzonym spodzie i wyrównaj. Ciasto włóż z powrotem do lodówki i zostaw na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby stężało.
- 9
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój w plasterki. Stężały deser ułóż nimi tuż przed podaniem i ozdób według uznania, aby owoce pozostały świeże i soczyste.
Więcej wskazówek:
Spód z herbatników będzie bardziej zwarty, jeśli po dociśnięciu dodatkowo dociśniesz go dnem szklanki aż do brzegów tortownicy.
Zamiast żelatyny w płatkach możesz użyć 2 łyżeczek żelatyny w proszku, którą namoczysz w 4 łyżkach zimnej wody.
Truskawki wymień na maliny, borówki lub brzoskwinie w zależności od tego, co jest aktualnie w sezonie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
