Instrukcja krok po kroku

Spód

1
Przygotuj truskawkowy sernik: dno okrągłej formy (23-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka zmiksuj lub rozdrobnij na drobno w woreczku wałkiem.
2
Masło roztop i wymieszaj z rozdrobnionymi ciastkami, aż powstanie wilgotna kruszonka, która trzyma się po ściśnięciu palcami.
3
Wsyp mieszankę do formy, dokładnie ją ugnieć na równą warstwę i lekko podnieś na boki szklaneczką lub łyżką, a następnie schłód przez 15 minut.

Masa i składanie

4
Żelatynę w płatkach namocz na 5-10 minut w misce ze zimną wodą, aby zmiekła. Truskawki umyj, pokroj i zmiksuj na gładkie puree.
5
W misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny na gładki krem bez grudek.
6
Śmietankę do ubijania ubij na miękkie szczyty. Nie powinna być przebita, aby łatwo się z nią pracowało.
7
Wycisnąj żelatynę, włóż do rondla z 3-4 łyżkami puree truskawkowego i rozpuść na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej (nie gotuj).
8
Płynną żelatynę najpierw wmieszaj w pozostałe puree truskawkowe, następnie połącz puree z kremem serowym. Na koniec delikatnie szpatułką wmieszaj ubitą śmietankę.
9
Masę wylej na stężały spód, wygłódź powierzchnię i delikatnie uderz formą o powierzchnię roboczą, aby usunąć pęcherzyki. Schładzaj co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc.

Podawanie

10
Po stężeniu odłącz obrzeże formy i udekoruj wierzch świeżymi truskawkami według uznania.
11
Kroj ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie, po każdym cięciu wytrzyj go do sucha. Porcje podawaj dobrze schłodzone.

Więcej wskazówek:

Nie masz żelatyny w płatkach? Zastąp ją ok. 17 g żelatyny w proszku. Najpierw wsyp ją do 60 ml zimnej wody, odczekaj aż napucznieje, a następnie rozpuść w ciepłym puree truskawkowym.

Dla jak najgładszego kremu trzymaj serek kremowy i śmietankę dobrze schłodzone. Serek przed ubijaniem krótko wymieszaj, aby nie tworzyły się grudki.

Udostępnij na:

Przepisy bez pieczenia Przepisy na desery letnie Przepisy do kawy Słodkie przepisy