Przepisy
Sernik

Sernik

Jakub SýkoraSłodkieKuchnia polska x se líbilo

Sernik upieczesz jako polski sernik na twarogu, na chrupiącym spodzie z maślanych ciastek. Pokruszone ciastka wymieszasz z masłem i wciśniesz do tortownicy. Twaróg ubijesz z cukrem i skórką cytrynową, wbijesz jajka, dodasz kwaśną śmietanę i skrobię i wylejesz na spód. Pieczesz w 160 °C około 60 minut, studzisz powoli w piekarniku i przez noc dojrzewasz w lodówce. Podajesz kremowy na każdą okazję i niedzielną kawę.

Příprava: 30min

Vaření: 1h

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Instrukcja krok po kroku

Spód

1
Na sernik pokrusz maślane ciastka na drobno, wymieszaj z roztopionym masłem i masę mocno wciśnij na dno tortownicy.
TIP:
Pokrusz ciastka i wymieszaj je z roztopionym masłem oraz szczyptą soli tak, aby masa trzymała kształt. Ten chrupiący spód jest idealny także do innych deserów z ciasteczkami.
2
Spód włóż na 10 minut do lodówki, aby stężał, a piekarnik w międzyczasie rozgrzej do 160 °C.

Masa serowa

3
Twaróg ubij z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową na gładko.
TIP:
Podczas ścierania używaj tylko cienkiej żółtej warstwy skórki. Biała część jest gorzka i pogarsza smak sosu do sałatek. Przed użyciem delikatnie ją przetrzyj, aby pozostała tylko świeża nuta zapachu cytryny.
4
Po jednym wbijaj jajka, potem wmieszaj kwaśną śmietanę i skrobię ziemniaczaną, aż powstanie gładki krem.

Pieczenie i dojrzewanie

5
Masę wylej na spód, wyrównaj i piecz w 160 °C około 60 minut, aż brzegi stężeją, a środek tylko lekko się trzęsie.
6
Upieczone ciasto ostudź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, potem wstaw na kilka godzin do lodówki, aby dojrzało.