Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Nagrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał ponad dłuższe boki, ułatwi to późniejsze wyjmowanie chlebka.
2
Masło rozpuść w rondelku lub kuchence mikrofalowej i odstaw na chwilę do przestygnięcia. Banany obierz i rozgnieć widelcem w misce na grube purée.
TIP:
Najpierw dobrze rozgrzej wok i smaż składniki mniejszymi porcjami. Dzięki wysokiej temperaturze mięso szybko się zetnie i zrumieni. Przepełniony wok natomiast ostygnie i zacznie dusić składniki.
3
W dużej misce ubij jajka z cukrem, następnie dodaj rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką na gładką masę.
4
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Suche składniki wsyp do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia, aby ciasto pozostało wilgotne i nieprzemieszane.
TIP:
Suche składniki delikatnie wmieszaj szpatułką lub łyżką tylko do połączenia, aby ciasto pozostało elastyczne, a pieczywo miękkie, bez twardej konsystencji spowodowanej zbyt intensywnym mieszaniem.
5
Jeśli używasz orzechów i czekolady, posiekaj je grubo. Ostrożnie wmieszaj do ciasta krótko mieszając, aby równomiernie się rozłożyły.

Pieczenie

6
Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką.
7
Piecz 50-60 minut na środkowej półce piekarnika, aż wierzch chlebka będzie złocistobrązowy, a wbity patyczek wyjdzie prawie czysty z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Jeśli po 40 minutach chlebek zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową, aby się nie przypalił.
TIP:
Jeśli powierzchnia pieczywa szybko się brązowi, luźno przykryj je folią aluminiową. Chroni to przed bezpośrednim ciepłem i zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia powierzchni.
8
Po upieczeniu zostaw chlebek w formie na 10 minut, następnie wyjmij go przy pomocy wystającego papieru i przełóż na kratkę. Pozwól mu całkowicie wystygnąć, żeby lepiej się kroił.

Podawanie

9
Kroimy chlebek ostrym nożem na plastry dopiero po całkowitym wystudzeniu. Podawaj do kawy lub herbaty, smakuje wyśmienicie sam, z masłem lub masłem orzechowym.

Więcej wskazówek:

Użyj jak najbardziej dojrzałych bananów z brązowymi kropkami. aby przyspieszyć dojrzewanie, piecz banany w skórce przez 10-15 minut w 150°C, a następnie odstaw do wystygnięcia.

Jeśli masz bardzo słodkie banany, ogranicz cukier do 90 g i dodaj szczyptę cynamonu dla intensywniejszego aromatu.

Przepisy do herbaty Przepisy do kawy Przepisy na ochotę na słodkie Przepisy na brunch Przepisy na piekarnik Proste przepisy