- Przepisy
- Czekoladowe ciasteczka z orzechami
Czekoladowe ciasteczka z orzechami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- 1
Pokrój masło na mniejsze kawałki i odstaw, aby zmiękło w temperaturze pokojowej.
- 2
W misce ubij jajka z cukrem kryształem przez 2-3 minuty, aż powstanie jasna, lekko puszysta piana.
TIP:Włóż jajka z cukrem do czystej miski i ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta. Pozwól jajkom osiągnąć temperaturę pokojową i ubijaj powoli, aby piana się nie opadła.
- 3
Dodaj zmiękczone masło i ubijaj kolejne 1-2 minuty, aż masa stanie się gładka.
- 4
Przesiej do miski mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie krucha mieszanka.
TIP:Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby były puszyste i bez grudek. Następnie delikatnie wmieszaj suche składniki w mokre i nie mieszaj ciasta zbyt długo.
- 5
Wmieszaj połamane kawałki gorzkiej czekolady oraz grubo posiekane orzechy włoskie, aby równomiernie rozprowadziły się w cieście.
- 6
Wypracuj gładkie i plastyczne ciasto rękami lub szpatułką. jeśli jest zbyt lepkie, wstaw je do lodówki na 10-15 minut, aby stężało.
TIP:Pozwól ciastu odpocząć w lodówce przez 10-15 minut, aby stwardniało i lepiej nadawało się do formowania. Chłodzenie dodatkowo ogranicza rozlewanie się podczas pieczenia i poprawia smak.
Pieczenie ciasteczek
- 7
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (160 °C z termoobiegiem) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 8
Z ciasta odrywaj porcje ok. 20 g, formuj kulki i lekko spłaszczaj do krążków o średnicy około 4 cm. Układaj na blasze w odstępach minimum 5 cm.
- 9
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą, a środek stanie się sprężysty w dotyku (środek po wyjęciu może być nieco miękki i stężeje podczas chłodzenia).
- 10
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, potem przenieś na kratkę i całkowicie ostudź.
Podawanie
- 11
Podawaj z kawą, herbatą lub samodzielnie jako słodką przekąskę. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, aby pozostały chrupiące.
Więcej wskazówek:
Dla intensywniejszego smaku użyj dobrej gorzkiej czekolady z co najmniej 70% kakao.
Do ciasta możesz dodać również inne rodzaje orzechów, np. laskowe lub pekanowe.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
