- Przepisy
- Lody czekoladowe bez maszynki
Lody czekoladowe bez maszynki
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie bazy czekoladowej
- 1
Lody czekoladowe bez maszynki zaczynają się od rozpuszczenia gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub krótkimi interwałami w mikrofalówce. Rozpuszczoną czekoladę odstaw, aby lekko ostygła i nie była gorąca.
- 2
Do większej miski wlej mleko skondensowane i przesiej do niego kakao. Wymieszaj trzepaczką do gładkości, aby nie zostały grudki.
- 3
Wmieszaj letnią rozpuszczoną czekoladę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Masę wymieszaj na jednolitą, lśniącą konsystencję i odstaw na bok.
Ubijanie, łączenie i mrożenie
- 4
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubij ręcznym mikserem na sztywne szczyty. Ubijaj tylko tak długo, aż śmietana trzyma kształt, żeby się nie zwarzyła.
- 5
Do ubitej śmietany dodaj jedną trzecią bazy czekoladowej i delikatnie wmieszaj ją szpatułką, aby rozluźnić masę. Następnie partiami wmieszaj resztę bazy ruchem od dołu do góry, aby pozostała napowietrzona i puszysta.
- 6
Gotową masę przełóż do mrozoodpornego pojemnika z pokrywką, wygładź powierzchnię i przykryj. Włóż do zamrażarki i mroź co najmniej 6 godzin, najlepiej przez noc.
- 7
Przed podaniem odstaw lody na 5 do 10 minut w temperaturze pokojowej, aby dały się łatwo nabierać. Nałóż do miseczek lub rożków i od razu podawaj.
Więcej wskazówek:
Dla intensywniejszego smaku użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao co najmniej 70 procent. Czekolada mleczna sprawi, że lody będą słodsze i łagodniejsze.
Lody przechowuj w zamrażarce z dobrze zamkniętą pokrywką, aby nie wchłonęły zapachów. Najlepszy smak i kremowość zachowują do dwóch tygodni.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
