Sorbet arbuzowy bez maszynki do lodów

Na sorbet arbuzowy pokrój miąższ arbuza w kostkę i starannie wybierz z niej wszystkie pestki. Kostki rozłóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się nie stykały.

Blachę z arbuzem włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, aż kostki całkowicie stwardnieją. Arbuz zawiera dużo wody, więc dobrze zmrożony to podstawa gęstej konsystencji.

Z limonki wyciśnij sok i odmierz cukier. Mrożonego arbuza wyjmij z zamrażarki i odstaw na 2 do 3 minut, aby lekko zmiękł, łatwiej się miksował i nie obciążał silnika blendera.

Mrożonego arbuza włóż do mocnego blendera, dodaj sok z limonki i cukier. Miksuj krótkimi impulsami, a między nimi zeskrobuj masę ze ścianek pojemnika w dół, do noży, za pomocą szpatułki.

Miksuj dalej, aż powstanie gładka różowa masa. Ponieważ arbuz puszcza dużo wody, miksuj raczej krócej, aby sorbet pozostał świeży i nie rozpłynął się w sok.

Sorbet spróbuj i w razie potrzeby, zależnie od słodyczy arbuza, dopraw kolejną łyżką cukru lub soku z limonki. Gotowy sorbet nabieraj łyżką i podawaj od razu, póki trzyma kształt.

Jeśli lubisz sorbet bardziej zwarty, przełóż go do zamykanego pojemnika i wstaw na 1 do 2 godzin do zamrażarki. Przed podaniem odstaw na 5 minut, a następnie nabieraj łyżką zanurzoną w ciepłej wodzie.