- Przepisy
- Sorbet malinowy bez maszyny do lodów
Sorbet malinowy bez maszyny do lodów
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Miksowanie
- 1
Sorbet malinowy zacznij od tego, że mrożone maliny zostawisz na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby blender je obrobił. Twarde maliny prosto z zamrażarki tylko ślizgałyby się wokół noży.
- 2
Maliny włóż do blendera razem z cukrem pudrem, syropem klonowym i sokiem z cytryny. Miksuj 1 do 2 minut, aż powstanie gładka, intensywnie różowa masa bez większych kawałków.
- 3
Spróbuj i dopraw do smaku. Jeśli maliny są bardzo kwaśne, dodaj łyżkę syropu więcej. Z kolei szczypta soku z cytryny podkreśli świeżość. Masa ma być słodka, ale wyraźnie owocowa.
Mrożenie i podawanie
- 4
Zmiksowaną masę przelej do płytkiego naczynia i wyrównaj. Włóż do zamrażarki na 1 do 2 godzin, aby sorbet stężał do plastycznej konsystencji, którą da się nabierać.
- 5
Podczas mrożenia sorbet po 30 minutach dwa razy wymieszaj widelcem. Rozbijesz w ten sposób kryształki lodu, a efekt będzie delikatniejszy i bardziej kremowy bez maszyny do lodów.
- 6
Stężały sorbet nabieraj łyżką do pucharków, udekoruj gałązką mięty i od razu podawaj. Jeśli sorbet w zamrażarce zbyt stwardnieje, zostaw go na 5 minut i krótko wymieszaj.
Więcej wskazówek:
Tym samym sposobem przygotujesz też sorbet z mango. Zamiast malin użyj 600 g mrożonego mango, a sok z cytryny zastąp sokiem z limonki, który lepiej pasuje do mango.
Słodycz dopasuj do dojrzałości owoców. Bardzo dojrzałe maliny potrzebują mniej syropu, bardziej kwaśne więcej. Zawsze spróbuj masę jeszcze przed zamrożeniem.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia francuska
