Przepisy
Czekoladowy fondant z płynnym środkiem

Czekoladowy fondant z płynnym środkiem

Jakub SýkoraSłodkieKuchnia francuska x se líbilo

Czekoladowy fondant kryje pod upieczoną skorupką płynny środek, który po nacięciu rozlewa się po talerzu. Maleńkie ciasteczka pieką się tylko kilka minut, aby brzeg się ściął, a w środku pozostała roztopiona czekolada. Podaje się je ciepłe z lodami lub ze świeżymi malinami. Należą do deserów, które przygotujesz nawet jako początkujący i które zrobią wrażenie na walentynki.

Příprava: 20min

Vaření: 12min

CELKOVÝ ČAS: 32min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Na czekoladowy fondant najpierw posiekaj gorzką czekoladę na mniejsze kawałki i rozpuść ją z masłem w kąpieli wodnej. Mieszaj do gładkości i odstaw masę do lekkiego ostygnięcia, aby później nie ścięła jajek.
2
Jajka ubij z cukrem do jasnej, puszystej piany, która podwoi swą objętość. Trwa to około trzech do czterech minut i nadaje ciasteczkom delikatną strukturę.
3
Do ubitych jajek stopniowo wmieszaj rozpuszczoną masę z masłem, a na koniec dodaj przesianą mąkę pszenną ze szczyptą soli. Mieszaj tylko do połączenia, aby ciasto pozostało wilgotne.

Pieczenie i podawanie

4
Cztery wysmarowane i posypane kakao foremki napełnij ciastem do trzech czwartych i ustaw je na blasze. Piekarnik wcześniej nagrzej do 200 stopni, aby brzeg szybko się ściął.
5
Piecz 10 do 12 minut. Brzeg ma ładnie stężeć, podczas gdy środek pozostanie miękki w dotyku i roztopiony w środku. Pilnuj czasu, ponieważ nawet jedna minuta dłużej przepiecze rdzeń i stracisz płynny środek.
6
Gotowe ciasteczka odstaw na minutę. Ostrożnie przełóż je na talerz, zdejmij foremkę i posyp wierzch cukrem pudrem. Podawaj je ciepłe zaraz po upieczeniu, idealnie z gałką lodów lub z garścią świeżych malin.