- Przepisy
- Brazylijska farofa z boczkiem
Brazylijska farofa z boczkiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Farofa zaczyna się od przygotowania. Boczek pokrójcie w drobną kostkę, cebulę i czosnek drobno, a dymkę w cienkie krążki. Prażenie mąki idzie potem szybko.
Podstawa
- 2
Na suchej patelni wytopcie boczek na złoto, aby puścił tłuszcz i nabrał chrupkości. Dodajcie masło, cebulę i czosnek. Podsmażcie je, aż zmiękną.
TIP:Podsmażajcie cebulę na średnim ogniu, aż będzie złocista lub szklista. Czosnek dodajcie dopiero na końcu i krótko podsmażcie, aby uwolnił aromat, ale się nie przypalił.
- 3
Wbijcie jajka prosto na patelnię. Mieszajcie je, aż zetną się w drobne złociste kawałki.
Prażenie mąki
- 4
Wsypcie mąkę z manioku. Prażcie ją na małym ogniu, stale mieszając, aż się zarumieni i zapachnie orzechami.
- 5
Doprawcie solą i pieprzem. Dokładnie wymieszajcie, aby każde ziarenko obtoczyło się w tłuszczu i pozostało sypkie.
Podawanie
- 6
Gotowy dodatek posypcie pokrojoną dymką. Podawajcie ciepły do pieczonego mięsa, fasoli lub grillowanego szaszłyka.
Więcej wskazówek:
Boczek wytopcie na suchej patelni, dopiero potem dodajcie masło i cebulę.
Mąkę prażcie na małym ogniu i stale mieszajcie, inaczej zgorzknieje.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia brazylijska
