Brazylijski strogonow z piersi kurczaka

Name: Brazylijski strogonow z piersi kurczaka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g piersi z kurczaka; 1 szt. cebuli; 2 ząbki czosnku; 200 g pieczarek; 3 łyżki ketchupu; 1 łyżkę musztardy; 200 ml śmietany do gotowania; 30 g masła; soli; pieprzu mielonego

Eduard LáskaGrzybyKuchnia brazylijska x se líbilo

Brazylijski strogonow, lokalnie zwany estrogonofe de frango, to południowoamerykańska odmiana rosyjskiej klasyki, którą w Brazylii znajdziecie niemal na każdym rodzinnym stole. Pierś kurczaka dusi się w jedwabiście kremowym sosie z ketchupu pomidorowego, musztardy i śmietany, dzięki czemu danie jest delikatnie słodkawe i zarazem sycące. Tradycyjnie podaje się je z białym ryżem i garścią chrupiących słomek ziemniaczanych batata palha. To szybka i domowa kolacja dla całej rodziny.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Brazylijski strogonow zaczyna się od przygotowania składników. Najpierw pokrójcie pierś kurczaka w cienkie paski, a cebulę z czosnkiem drobno posiekajcie. Pieczarki dokładnie oczyśćcie i pokrójcie w równe plasterki.

Przygotowanie sosu

2
Na maśle zeszklijcie cebulę i czosnek, dodajcie mięso kurczaka i smażcie, aż zbieleje ze wszystkich stron.
TIP:
Podsmażaj cebulę na średnim ogniu, aż będzie złocista lub szklista. Czosnek dodaj dopiero na końcu i krótko podsmaż, aby uwolnił aromat, ale się nie przypalił.
3
Wmieszajcie pokrojone pieczarki i smażcie je, aż puszczą wodę, a ta ponownie odparuje.
4
Dodajcie ketchup, musztardę, sól i pieprz, krótko podgrzejcie, a potem wlejcie śmietanę do gotowania. Mieszając, gotujcie sos, aż lekko zgęstnieje i ładnie obleje mięso.

Podawanie

5
Gotowe danie podawajcie gorące z gotowanym ryżem i chrupiącymi słomkami ziemniaczanymi batata palha. Udekorujcie je świeżą natką pietruszki.

Więcej wskazówek:

Brazylijski strogonow tradycyjnie podaje się z batata palha, czyli chrupiącymi słomkami ziemniaczanymi. Kupicie je gotowe lub usmażycie cienkie, drobno pokrojone frytki.

Zamiast mięsa kurczaka możecie użyć pasków wołowiny. Na wersję bezmięsną dodajcie więcej pieczarek, a sos pozostanie taki sam.

Udostępnij na:

Przepisy comfort food Przepisy dla całej rodziny Przepisy do 30 minut Przepisy gdy nie masz czasu Kremowe przepisy Tradycyjne narodowe potrawy