Olej palmowy

Olej palmowy to tłuszcz roślinny pozyskiwany z miąższu owoców palmy olejowej (Elaeis guineensis), uprawianej głównie w tropikalnej Afryce, Indonezji i Malezji. W rafinowanej postaci ma barwę od bladożółtej do białej i neutralny smak. Dzięki wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych jest półstały w temperaturze pokojowej, dobrze znosi wysokie temperatury i jest powszechnym składnikiem przemysłowych wypieków, margaryn, smażonych potraw oraz słodyczy.