Slovníček
Slanina - nepostradatelná ingredience české kuchyně

Slanina - nepostradatelná ingredience české kuchyně

Slanina je solené a často uzené vepřové maso z boku nebo hřbetu prasete. V české kuchyni je nepostradatelnou ingrediencí, která se používá ke škvaření, ochucování knedlíků, zelí a luštěnin. Rozlišujeme několik druhů: anglický bacon z boku, pancetta italská svinutá slanina, a český špek. Uzená slanina dodává pokrmům charakteristickou vůni a chuť. Při opékání získává křupavou texturu, která je oblíbená v snídaňových pokrmech po celém světě.

Slanina se získává z boku nebo hřbetu prasete a obsahuje střídající se vrstvy masa a tuku.
Anglický bacon a česká slanina se liší způsobem solení a řezem masa.
Uzení slaniny probíhá tradičně nad bukovým nebo dubovým dřevem.
Škvarky vznikají pomalu vyškvařenou slaninou a jsou tradiční českou pochoutkou.

Kouřové recepty Syté a vydatné recepty

Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)

Energie

393 kcal

20 %

Bílkoviny

14 g

27 %

Tuky

37 g

53 %

Sacharidy

350 mg

< 1 %

Vláknina

0 g

0 %

Sůl

2 g

31 %

Reklama