Pizza
Kynuté těstoS mozzarellouPečená v troubě
Pizza je těsto, omáčka a sýr v rovnováze, základ pro rodinné pečení i víkendové setkání. Recept na pizzu vychází z neapolské tradice, kde se používá mouka typu 00, voda, droždí, olivový olej a sůl. Dlouhé kynutí a vysoká teplota dávají křupavý okraj a vláčný střed.
Pro úspěch je klíčové dobře vypracované těsto, správná hydratace a jednoduchá rajčatová passata. Recepty často staví na mozzarelle, bazalce a olivovém oleji. Jako příklad jídel patřících sem slouží pizza Margherita, pizza Marinara a pizza quattro formaggi.
Upečte doma křupavou pizzu s vůní olivového oleje a lehkým těstem.
