- Recepty
- Zázvorový sirup
Zázvorový sirup
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava zázvoru
- 1
Čerstvý zázvor důkladně omyjte pod tekoucí vodou a lžičkou seškrábněte tenkou slupku, kůra je hořká a sirup by zbytečně zhnědl.
- 2
Oloupaný zázvor nakrájejte na tenké plátky nebo nahrubo nastrouhejte. čím jemnější je řez, tím intenzivnější aroma sirup získá.
- 3
Citron pořádně omyjte horkou vodou, polovinu nakrájejte na tenké plátky i s kůrou a z druhé poloviny vymačkejte šťávu, kterou si dejte stranou.
Vaření sirupu
- 4
Do hrnce nalijte 500 ml vody, přisypte nakrájený zázvor a přiveďte k mírnému varu. poté plamen stáhněte a vařte zvolna asi 15 minut, dokud kuchyní nezavoní výrazný zázvorový odvar.
- 5
Přidejte 500 g třtinového cukru, plátky citronu a podle chuti skořicovou tyčinku se hřebíčkem. za stálého míchání vařte dalších 10 minut, aby s cukr beze zbytku rozpustil a sirup mírně zhoustl.
- 6
Odstavte z plotny, vmíchejte vymačkanou citronovou šťávu a nechte sirup asi 30 minut louhovat pod pokličkou, aby plně vytáhl chuť koření a citrusu.
Scezení a plnění
- 7
Sirup přeceďte přes jemné síto do čisté nádoby a pevné zbytky pořádně přitlačte vařečkou, ať vytáhnete maximum chuti i tekutiny.
- 8
Připravené sklenice nebo lahve vyvařte, osušte a horký sirup do nich naběračkou rozlijte těsně pod okraj. ihned uzavřete a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Servírování
- 9
Sirup ředěte studenou nebo perlivou vodou v poměru přibližně 1:6 a podávejte s ledem a plátkem citronu jako osvěžující limonádu.
- 10
V zimě zalijte 2 lžíce sirupu horkou vodou a dochuťte plátkem citronu, vznikne jemný grog bez alkoholu, který zahřeje a uleví při nachlazení.
Další tipy:
Uzavřený sirup v lednici vydrží 4-6 týdnů. pro delší trvanlivost přidejte při vaření 2 lžíce vodky, která funguje jako přírodní konzervant.
Nutriční hodnoty
Téma: Čínská kuchyně
