Levandulový sirup

Levandulové květy zbavte případných stopek a listů, nechte jen čisté květy. Pokud používáte čerstvé květy, lehce je propláchněte studenou vodou a osušte na utěrce.

Z citronu nastrouhejte jemně kůru (jen žlutou část, bílá je hořká) a vymačkejte šťávu. Připravte si čistou sterilizovanou sklenici nebo láhev s těsnícím uzávěrem.

V hrnci smíchejte vodu s cukrem a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud s cukr úplně nerozpustí a nevznikne čirý sirup.

Snižte plamen na minimum, přidejte levandulové květy, citronovou šťávu a případně citronovou kůru. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, poté hrnec odstavte.

Sirup přikryjte pokličkou a nechte louhovat při pokojové teplotě 6 až 12 hodin (ideálně přes noc), aby se z květů uvolnila vůně i barva. Čím déle louhujete, tím intenzivnější bude chuť.

Vychladlý a vylouhovaný sirup přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko do čisté sklenice či láhve, aby v něm nezůstaly žádné kousky květů.

Uzavřenou láhev uchovávejte v lednici. V chladu vydrží sirup 4 až 6 týdnů. pro delší trvanlivost můžete sirup za horka přelít do sterilizovaných lahví a uzavřít.

Sirup používejte do limonád (cca 2 lžíce na sklenici se studenou vodou a ledem), do ledového čaje, koktejlů s ginem nebo prosekem, případně k polití zmrzliny, panna cotty nebo palačinek.