- Recepty
- Tortilla Española
Tortilla Española
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky 2-3 mm silné.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- 3
Vejce vyklepněte do větší mísy a rozšlehejte je se solí a černým pepřem.
Vaření
- 4
Na větší nepřilnavé pánvi zahřejte polovinu olivového oleje na střední teplotu.
- 5
Přidejte plátky brambor a cibuli, osolte a na střední teplotě pomalu smažte asi 20-25 minut, často míchejte, dokud brambory nezměknou, ale nejsou křupavé.
- 6
Brambory s cibulí slijte přes cedník, přebytečný olej zachyťte a uchovejte na další krok.
- 7
Brambory s cibulí nechte 3 minuty zchladnout, pak je vmíchejte do rozšlehaných vajec a jemně spojte.
- 8
Pánev vytřete papírovou utěrkou, nalijte zbylý olej a směs opatrně vlijte do pánve.
- 9
Na mírném plameni opékejte 5-7 minut, dokud se tortilla na okrajích nesrazí a střed zpevní, ale zůstane lehce vláčný.
- 10
Pomocí velkého talíře nebo poklice překlopte tortillu, opatrně ji vraťte zpět do pánve syrovou stranou dolů a dopečte ještě 3-5 minut.
Servírování
- 11
Nechte tortillu asi 5 minut odpočinout, pak ji nakrájejte na trojúhelníky.
- 12
Podávejte teplou nebo vlažnou, případně s čerstvou zeleninou nebo pečivem podle chuti.
Další tipy:
Pro snazší obracení použijte velký talíř, který sedí na pánev, abyste zamezili rozpadnutí tortilly.
Tortilla je vynikající i studená a skvěle se hodí na cesty nebo pikniky.
Podobné recepty
Téma: Španělská kuchyně
