- Recepty
- Steak
Steak
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Vyjměte maso z lednice alespoň 30 minut předem, aby dosáhlo pokojové teploty.
- 2
Steaky osušte papírovou utěrkou a lehce potřete z obou stran olivovým olejem.
Vaření
- 3
Rozpalte pánev na vysokou teplotu a počkejte, až bude opravdu horká.
- 4
Vložte steaky na suchou pánev a opékejte bez pohybu 2-4 minuty podle požadovaného stupně propečení.
- 5
Otočte steaky a opékejte ještě dalších 2-4 minuty z druhé strany.
- 6
Během opékání lehce přitlačte maso, aby mělo rovnoměrný kontakt s pánví.
- 7
Po dopečení přeneste steaky na prkénko a nechte je 5 minut odpočinout, aby šťáva zůstala uvnitř.
Servírování
- 8
Steaky osolte, opepřete dle chuti a nakrájejte na plátky.
- 9
Podávejte ihned, například s čerstvou zeleninou nebo pečenými bramborami.
Další tipy:
Pro výraznější chuť můžete před koncem opékání přidat na pánev snítku rozmarýnu, stroužek česneku nebo kousek másla.
Ke kontrole propečení použijte teploměr, pro medium rare by měla být vnitřní teplota kolem 55-57 °C.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
