- Recepty
- Steak
Steak
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava masa
- 1
Vyjměte maso z lednice alespoň 30 minut předem, aby dosáhlo pokojové teploty. Rovnoměrné propečení jinak nelze zaručit.
- 2
Papírovou utěrkou je osušte a lehce potřete z obou stran olivovým olejem.
Opečení na pánvi
- 3
Rozpalte pánev na vysokou teplotu a počkejte, až bude opravdu horká. Kapka vody musí okamžitě zasyčet.
- 4
Vložte steaky na suchou pánev a opékejte bez pohybu 2-4 minuty podle požadovaného stupně propečení.
- 5
Otočte je a opékejte ještě 2-4 minuty z druhé strany.
- 6
Kleštěmi lehce přitlačte maso, aby mělo rovnoměrný kontakt s pánví.
- 7
Po dopečení přeneste maso na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, aby šťáva zůstala uvnitř.
Podávání
- 8
Maso osolte a opepřete dle chuti, pak nakrájejte na plátky.
- 9
Podávejte ihned, například s čerstvou zeleninou nebo pečenými bramborami.
Další tipy:
Pro výraznější chuť přidejte před koncem opékání na pánev snítku rozmarýnu, stroužek česneku nebo kousek másla. Vznikne lahodná aromatická pěna.
Ke kontrole propečení použijte teploměr: pro medium rare by měla být vnitřní teplota masa kolem 55-57 °C.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
Grilovací omáčky: recepty, tipy a chutě, které pozvednou každé grilování
Grilovací omáčky: recepty, tipy a chutě na grilování. Vyzkoušejte BBQ, chilli, česnekové i bylinkové omáčky pro letní menu.
