Msemen

V míse smíchejte hladkou mouku, krupici, sůl a případně cukr krupici.

Postupně přilévejte vlažnou vodu a hněťte 8-10 minut, až vznikne hladké, měkké a pružné těsto, které se téměř nelepí.

Mísu překryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto 20-30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Odpočinuté těsto rozdělte na 8 stejných kousků, z každého vytvarujte kuličku a nechte ji ještě 5 minut povolit.

Rozpusťte máslo a smíchejte ho se slunečnicovým olejem. touto směsí lehce potřete ruce i pracovní plochu.

Jednu kuličku vytahujte prsty na velmi tenkou placku (téměř průsvitnou), povrch potřete tukovou směsí a rovnoměrně posypte trochou krupice.

Placku přeložte do třetin a znovu do třetin do tvaru čtverce. vršek opět lehce potřete tukem a zploštěte dlaní.

Stejně vytvarujte i zbylé kuličky a nechte složené čtverce několik minut odpočinout, aby se vrstvy spojily.

Rozpalte pánev na střední stupeň a potřete ji tenkou vrstvou slunečnicového oleje.

První čtverec jemně rozválejte nebo roztlačte na 12-15 cm a vložte ho na pánev. Smažte 2-3 minuty z každé strany dozlatova, při smažení lehce přitlačujte obracečkou, aby se propekly vrstvy.

Postup opakujte se všemi plackami a podle potřeby přidejte na pánev trochu oleje. Hotové msemen udržujte teplé pod utěrkou.

Podávejte teplé, pokapané medem, případně natrhané na kousky k namáčení.

Msemen chutná skvěle samotné nebo jako příloha k čaji či slaným dipům.