- Recepty
- Guacamole
Guacamole
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava zeleniny
- 1
Rajčata rozpulte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na drobné kostičky.
- 2
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na jemnou kostičku.
- 3
Jalapeño rozpulte, odstraňte semínka (pokud nechcete příliš pálivé) a nakrájejte najemno.
- 4
Česnek prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
- 5
Koriandr nasekejte nahrubo, stonky i listy.
Příprava guacamole
- 6
Avokáda rozpulte, odstraňte pecku a lžící vyjměte dužinu do mísy.
- 7
Dužinu avokáda rozmačkejte vidličkou na hrubou kaši, nechte v ní menší kousky pro texturu.
- 8
Ihned přidejte šťávu z celé limety, aby avokádo nezhnědlo.
TIP:Po krájení pokropte avokádo limetkou, citrónem nebo octem, kyselina zastaví oxidaci. Pomáhá i sůl. Ponechte kostku v drážce, přikryjte folií a chraňte v chladičce. Tak vydrží déle než jen s pokropením.
- 9
Vmíchejte nakrájená rajčata, cibuli, jalapeño, česnek a koriandr.
- 10
Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Ochutnějte a případně dolaďte limetovou šťávou či solí.
Servírování
- 11
Guacamole přendejte do servírovací misky a podávejte ihned s tortilla chipsy, čerstvou zeleninou nebo jako dip k tacos a fajitám.
Další tipy:
Používejte jen dokonale zralá avokáda, při mírném stisknutí se mají lehce poddat, ale nesmí být měkká a hnědá uvnitř.
Guacamole je nejlepší čerstvě připravené. Pokud potřebujete skladovat, přitiskněte na povrch potravinářskou fólii a dejte do lednice maximálně na 4 hodiny.
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyně
