- Recepty
- Chapati s Nutellou
Chapati s Nutellou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
V míse smíchejte celozrnnou pšeničnou mouku a sůl, přilijte dvě třetiny vody a vařečkou nebo rukou zpracujte těsto. Postupně po lžících přidávejte zbytek vody, výsledné těsto musí být měkké, vláčné a držet pohromadě.
- 2
Těsto přesuňte na lehce pomoučený vál a hněťte asi 5-7 minut dohladka. Jakmile je hladké, pružné a nelepí se na ruce, přikryjte ho kuchyňskou utěrkou a nechte minimálně 20 minut odpočívat, aby změklo a dobře se s ním pracovalo.
TIP:Po vypracování nechte těsto 15-30 minut odpočívat přikryté, aby se hydratovala mouka a uvolnil lepek. Těsto pak bude pružnější a lépe se s ním pracuje.
Pečení
- 3
Rozdělte těsto na 8 stejných dílů a z každého vytvarujte kuličku. Každou kuličku rozválejte na tenký plát o průměru 16-18 cm na lehce moučené ploše. Pracujte rychle, těsto nesmí vyschnout.
- 4
Rozehřejte suchou pánev na střední až vyšší teplotu. Placky pečte jednu po druhé: na jedné straně asi 30-45 sekund, dokud se neobjeví bubliny a spodní strana nezezlátne. Poté otočte, přitlačujte okraje obracečkou pro lepší nafouknutí a dopečte dalších 30-45 sekund.
TIP:Pánev nejprve dobře rozehřejte. Placku pečte, dokud se neobjeví bubliny a zezlátne spodní strana, poté otočte a lehce přitlačte okraje, aby placka byla nadýchaná.
- 5
Hotové chapati potřete horké tenkou vrstvou ghí a ještě chvíli dopékejte na pánvi. Jednotlivé placky ukládejte pod utěrku, aby zůstaly vláčné a měkké do konce přípravy.
TIP:Potřete placky ghí hned po dopečení, získají máslovou chuť a zůstanou vláčné. Uchovávejte je pod utěrkou nebo v uzavřené nádobě, aby nevyschly a neztratily měkkost.
Servírování
- 6
Ještě teplé chapati potřete 1-2 lžícemi Nutelly. Teplo chapati způsobí, že se náplň krásně rozteče a vsákne se do placky.
- 7
Potřené chapati můžete přehnout do půlměsíce nebo srolovat do trubičky. Ihned podávejte, případně navrch přetřete další tenkou vrstvou ghí a servírujte co nejdříve.
Podobné recepty
Téma: Indická kuchyně
