Name: Banánový chlebíček
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 bochník
Ingredients: 3 ks banánů; 250 g hladké mouky; 120 g cukru krupice; 100 g másla; 2 ks vajec; 1 lžička vanilkového extraktu; 5 g prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody; 0.25 lžičky soli; 80 g vlašských ořechů; 80 g hořké čokolády

Postup krok za krokem

Příprava

1
Předehřejte troubu na 175 °C. Chlebovou formu vyložte pečicím papírem tak, aby papír přesahoval přes delší strany, usnadní to pozdější vyjmutí chlebíčku.
2
Rozpusťte máslo v rendlíku nebo mikrovlnné troubě a nechte ho krátce zchladnout. Banány oloupejte a v míse je rozmačkejte vidličkou na hrubé pyré.
TIP:
Wok nejprve pořádně rozehřejte a suroviny smažte po menších dávkách. Díky vysoké teplotě se maso rychle zatáhne a opeče. Přeplněný wok naopak zchladne a začne dusit.
3
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a rozmačkané banány. Směs prošlehejte metlou do hladka.
4
V jiné míse promíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suchou směs nasypte k mokré a opatrně stěrkou zapracujte, míchejte jen do spojení surovin, aby těsto zůstalo vláčné a nepřemíchané.
TIP:
Suché suroviny opatrně vmíchávejte stěrkou nebo lžící jen do spojení, aby těsto zůstalo vláčné a pečivo měkké, bez tuhé konzistence způsobené přemícháním.
5
Používáte-li ořechy a čokoládu, nahrubo je nasekejte. Opatrně je vmíchejte do těsta krátkým promícháním, aby zůstaly rovnoměrně rozložené.

Pečení

6
Těsto přelijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou do roviny.
7
Pečte 50-60 minut na střední mřížce, dokud chlebíček není na povrchu zlatohnědý a zapíchnutá špejle nevychází téměř čistá s několika vlhkými drobečky. Pokud chlebíček po 40 minutách příliš tmavne, volně překryjte povrch alobalem, aby nespálil.
TIP:
Pokud se povrch pečiva rychle tmaví, volně ho přikryjte alobalem. Ten chrání před přímým teplem a zaručí rovnoměrné propečení bez spálení povrchu.
8
Po upečení nechte chlebíček ve formě zchladnout 10 minut, potom pomocí přesahujícího papíru vyjměte a přesuňte na mřížku. Nechte ho zcela vychladnout, aby se lépe krájel.