Worcestrová omáčka

Worcestrová omáčka je tmavá, fermentovaná kondimentová omáčka anglického původu s výraznou sladkokyselou a umami chutí. Tradiční recept obsahuje ocet, melasu, sardelky, tamarind, cibuli, česnek a různé koření. Vznikla v anglickém Worcesteru v 19. století a dnes patří k nejznámějším světovým kořením. Přidává se do masa, polévek, omáček, marinád i salátových dressinků. Je nezbytnou složkou koktejlu Bloody Mary a tradičního Caesar salátu. Díky své komplexní chuti stačí jen pár kapek k tomu, aby pokrm získal hloubku a plnost. Vhodná je i ke steakům nebo jako doplněk k sýrům na toustovém chlebu.