Tmavý rum

Tmavý rum je destilát z cukrové třtiny nebo melasy, který zraje v dubových sudech, obvykle několik let. Díky tomu získává tmavou barvu, hustší konzistenci a komplexní chuť s tóny karamelu, vanilky, koření a sušeného ovoce. Je oblíbený v klasických koktejlech jako Dark ’n’ Stormy nebo rumový punč. V pečení se používá do vánočních moučníků, rumových bábovek, krémů a čokoládových dezertů, kterým dodává výrazné aroma. Hodí se i do marinád na maso a karamelové omáčky.