Sýr Čedar

Čedar je jeden z nejrozšířenějších sýrů na světě, pocházející z anglického hrabství Somerset. Vyrábí se z kravského mléka a prochází procesem zvaným čedarování, při němž se tvaroh nakrájí, zahřívá a lisuje. Barva se pohybuje od světle žluté po oranžovou, intenzita chuti závisí na době zrání, mladý čedar je mírný a krémový, zralý pak výrazný a pikantní. V kuchyni je oblíbený pro svou skvělou tavitelnost, hodí se do burgery, na toasty, do omáček, gratinů i zapékaných pokrmů. Je bohatým zdrojem vápníku a bílkovin.