Mozzarella

Mozzarella je čerstvý italský sýr s typicky bílou barvou, elastickou texturou a jemnou mléčnou chutí. Pochází z jižní Itálie, kde se tradičně vyrábí z buvolího nebo kravského mléka. Nejznámější je její použití na pizze, kde se při zapečení táhne a vytváří charakteristické sýrové vlákno. Výborně se hodí také do salátů, klasický caprese kombinuje mozzarellu s rajčaty, bazalkou a olivovým olejem. Lze ji zapékat, přidávat do těstovin, panini nebo jako náplň do masitých pokrmů. Čerstvá mozzarella by se měla uchovávat v nálevu a spotřebovat co nejdříve po otevření balení.