Kondenzované mléko

Kondenzované mléko je kravské mléko, ze kterého bylo odpařeno přibližně 60 % vody, a v případě slazené varianty je ještě obohaceno o cukr. Výsledkem je hustá, krémová tekutina s výrazně sladkou chutí a lehce karamelizovanými tóny. Používá se jako základ dezertů, například karamelu dulce de leche, kondenzovaného dortu, tropických zmrzlin nebo filipínských sladkostí. Přidává se do kávy, ledového čaje nebo jako zálivka k palačinkám a ovoci. Díky vysokému obsahu cukru má delší trvanlivost a lze jej skladovat při pokojové teplotě před otevřením.