Kokos

Kokos je plod tropické kokosové palmy (Cocos nucifera), pěstované v tropických oblastech celého světa. Tuhá bílá dužina skrytá pod tvrdou hnědou skořápkou má jemně sladkou, oříškovou chuť a pevnou texturu. V kuchyni se využívá ve strouhaném nebo sušeném stavu do dortů, sušenek, müsli a dezertů, ale také se z něj lisuje kokosový olej nebo vyrábí kokosové mléko a smetana. Čerstvá dužina se používá v tropické kuchyni jako příloha nebo součást sladkých i pikantních pokrmů. Kokos je bohatý na nasycené tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály jako mangan a měď.