Chilli vločky

Chilli vločky (anglicky crushed red pepper / chili flakes) jsou nahrubo drcené sušené plody chilli papriček rodu Capsicum, často včetně semen. Mají sytě červenou barvu, kouřově ovocné aroma a výraznou pálivost (typicky 15 . 000-50 . 000 SHU podle odrůdy). Univerzální koření do těstovin, na pizzu (klasické italské „peperoncino"), arrabbiaty, asijských stir-fry, marinád, dipů, chilli oleje i pekařských směsí. Sypou se ke konci vaření nebo přímo na hotový pokrm. Nezaměňuje se s mletou paprikou ani s tureckými vločkami Pul Biber (jemnější, méně pálivé).