Badyán

Badyán, neboli hvězdičkový anýz, je koření pocházející z Číny a Vietnamu. Plody mají typický tvar hvězdice s osmi cípy, uvnitř každého se nachází lesklé semínko. Chuťově připomíná anýz, je sladký a intenzivně aromatický díky obsahu anetolu. Hojně se používá v čínské, vietnamské a indicé kuchyni, je součástí ikonické čínské směsi pěti koření a vietnamské polévky phở. V evropské kuchyni se přidává do vánočních perníků, kompotů, svařeného vína a likérů. Při vaření se přidává celý a před podáváním se odstraňuje. Má také tradiční využití v lidovém léčitelství pro podporu trávení.