Horký punč bez alkoholu

Horký punč začněte přípravou ovoce: pomeranč i citron důkladně omyjte horkou vodou a osušte, aby z kůry zmizel případný vosk. Z poloviny pomeranče a poloviny citronu nakrájejte tenké plátky na podávání, druhou polovinu si nechte na vymačkání šťávy.

Jablko omyjte, vykrojte jadřinec a nakrájejte na menší kostičky nebo tenké plátky, které pustí do punče sladkou ovocnou chuť. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Do čistého plátna nebo čajového sítka připravte celá koření: skořici, hřebíček, badyán a nové koření. Pokud je necháte volně v hrnci, počítejte s tím, že je na konci budete cedit.

Do většího hrnce nalijte jablečný a pomerančový džus spolu s vodou a postavte na střední plamen. Vmíchejte med a míchejte, dokud se zcela nerozpustí v tekutině.

Přidejte všechna celá koření, plátky zázvoru a kostičky jablka. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a poloviny pomeranče, slupky můžete přihodit do hrnce pro intenzivnější aroma.

Punč přiveďte těsně pod bod varu, ale nikdy ho nenechte prudce vařit, zhořkl by a ztratil by jemnou ovocnou chuť. Stáhněte plamen a nechte 15 minut louhovat při teplotě kolem 80 °C, aby se koření plně rozvonělo.

Hotový punč přeceďte přes jemné sítko do druhého hrnce nebo karafy, abyste odstranili koření a slupky. Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu medu nebo šťávu z citronu pro vyváženou kyselost.

Naběračkou rozlévejte horký punč do žáruvzdorných sklenic nebo hrnků, do každé porce vložte plátek pomeranče a tyčinku skořice jako ozdobu i aromatický doplněk.

Punč podávejte ihned, dokud je pořádně horký. Skvěle se hodí k vánočnímu cukroví, perníkům nebo k posezení venku v chladném počasí.