- Recepty
- Quinoa s pečenou zeleninou
Quinoa s pečenou zeleninou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie, aby sa zelenina nepripálila.
TIP:Plech predhrejte spolu s rúrou na požadovanú teplotu a vyložte ho papierom na pečenie. Vďaka tomu sa jedlo nepripáli, ľahšie sa odkrojí a čistenie plechu bude rýchlejšie a jednoduchšie.
- 2
Očistite tekvicu, papriky, cuketu aj cibuľu a nakrájajte všetko na približne rovnako veľké kusy.
- 3
V mise premiešajte zeleninu s olivovým olejom, soľou a korením tak, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené.
- 4
Quinou nasypte do jemného sitka a dôkladne prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili horké saponíny.
TIP:Quinou vždy dôkladne prepláchnite studenou vodou v jemnom sitku, aby sa odstránili horké saponíny a chuť bola lahodná a bez horkosti.
- 5
Na dressing vytlačte citrón do misky, pridajte tahini, olivový olej a javorový sirup.
- 6
Zmes vymiešajte metličkou, prípadne rozrieďte trochou vody na tekutejšiu konzistenciu a dochuťte soľou a korením.
- 7
Ak chcete použiť tekvicové semienka, nasypte ich na malý plech a pripravte ich na rýchle opraženie.
Varenie
- 8
Zeleninu rozložte na plech v jednej vrstve a pečte 25-30 minút, v polovici premiešajte.
- 9
Do hrnca dajte prepláchnutú quinou, zalejte vodou, pridajte soľ a priveďte do varu.
TIP:Quinou varte v dvojnásobku vody, priveďte k varu, potom znížte teplotu a duste pod pokrievkou do mäkka. Po dovarení nechajte dojísť a načechrajte vidličkou pre nadýchanú štruktúru.
- 10
Stiahnite teplotu na mierny var, varte prikryté asi 15 minút, potom odstavte a nechajte 5 minút dôjsť.
- 11
Quinou načechrajte vidličkou. Posledných päť minút pečenia pridajte na plech tekvicové semienka a krátko ich opražte.
Servírovanie
- 12
Zmiešajte načechranú quinou s časťou dressingom a na vrch dajte horúcu pečenú zeleninu.
- 13
Pokvapkajte zvyšným dressingom, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a chrumkavými semienkami.
- 14
Podávajte s mesiačikmi citróna, aby si každý mohol tanier dochutiť podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Pre sypkú quinou dodržte pomer 1 diel quinoa : 2 diely vody a po dovarení ju nechajte pár minút odpočinúť.
Zeleninu krájajte na podobne veľké kúsky, aby sa upiekla rovnomerne a súčasne zmäkla.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
