- Recepty
- Grilovaná zelenina s halloumi
Grilovaná zelenina s halloumi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zeleninu umyte a nakrájajte: cuketu na 1 cm hrubé plátky alebo na polmesiace, papriku na širšie prúžky, červenú cibuľu na kliny a cherry paradajky nechajte celé alebo ich pozdĺžne rozpulte.
- 2
Halloumi nakrájajte na približne 1 cm hrubé plátky a dôkladne osušte papierovou utierkou, aby sa na panvici dobre opiekli do zlatista.
TIP:Pred opekaním halloumi plátky dôkladne osušte papierovou utierkou. Suchý povrch zabezpečí rýchlejšiu a chrumkavejšiu kôrku a minimalizuje zrážanie syra. Na prípravu použite suchú panvicu.
- 3
Do misky odmerajte olivový olej. 1 lyžicu odložte bokom na potretie syra. Do zvyšku pridajte šťavu z citróna vytlačenú odšťavovačom, pretlačený cesnak, sušené oregano a prípadne med a všetko dobre premiešajte.
- 4
Zeleninu premiešajte s pripravenou marinádou a nechajte asi 10 minút odležať. Plátky halloumi ľahko potrite odloženým olejom. nesolte, syr je prirodzene slaný.
Varenie
- 5
Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a potrite ju tenkou vrstvou oleja. Pracujte po dávkach, aby sa zelenina skôr grilovala, než dusila.
- 6
Zeleninu grilujte 3-5 minút z každej strany, až mierne zmäkne, skaramelizuje sa a získa grilovacie pruhy. Hotové kúsky odkladajte bokom a udržujte ich v teple.
- 7
Plátky halloumi grilujte 1-2 minúty z každej strany do zlatista. obracajte ich len raz, aby sa nepolámali a nevypustili príliš srvátku.
Servírovanie
- 8
Grilovanú zeleninu a halloumi rozdeľte na štyri taniere, posypte nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou a jemne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- 9
Dochutíte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti a podávajte okamžite, ideálne ešte teplé.
Ďalšie tipy:
Halloumi sa najlepšie opečie, keď je naozaj suchý. po nakrájaní ho osušte a na panvici s ním zbytočne nemanipulujte, obracajte ho len raz.
Soľ pridávajte až nakoniec a striedmo. halloumi je výrazne slaný a zelenina ho často nepotrebuje.
Podobné recepty
Téma: Grécka kuchyňa
