Name: Grilovaná zelenina s halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 1 ks cukety; 2 ks červenej papriky; 1 ks červenej cibule; 250 g cherry paradajok; 400 g syra Halloumi; 1 hrsť petržlenovej vňate; soli; čierneho korenia; olivového oleja; 4 lyžice olivového oleja; 1 ks citrónu; 2 strúčiky cesnaku; 1 lyžička oregana; 1 lyžička medu

Postup krok za krokom

Príprava

1
Zeleninu umyte a nakrájajte: cuketu na 1 cm hrubé plátky alebo na polmesiace, papriku na širšie prúžky, červenú cibuľu na kliny a cherry paradajky nechajte celé alebo ich pozdĺžne rozpulte.
2
Halloumi nakrájajte na približne 1 cm hrubé plátky a dôkladne osušte papierovou utierkou, aby sa na panvici dobre opiekli do zlatista.
3
Do misky odmerajte olivový olej. 1 lyžicu odložte bokom na potretie syra. Do zvyšku pridajte šťavu z citróna vytlačenú odšťavovačom, pretlačený cesnak, sušené oregano a prípadne med a všetko dobre premiešajte.
4
Zeleninu premiešajte s pripravenou marinádou a nechajte asi 10 minút odležať. Plátky halloumi ľahko potrite odloženým olejom. Nesolte, syr je prirodzene slaný.

Grilovanie

5
Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a potrite ju tenkou vrstvou oleja. Pracujte po dávkach, aby sa zelenina skôr grilovala, než dusila.
6
Zeleninu grilujte 3-5 minút z každej strany, až mierne zmäkne, skaramelizuje sa a získa grilovacie pruhy. Hotové kúsky odkladajte bokom a udržujte ich v teple.
7
Plátky halloumi grilujte 1-2 minúty z každej strany do zlatista. Obracajte ich len raz, aby sa nepolámali a nevypustili príliš srvátku.

Servírovanie

8
Grilovanú zeleninu a halloumi rozdeľte na štyri taniere, posypte nasekanou hladkolistou petržlenovou vňaťou a jemne premiešajte, aby sa chute prepojili.
9
Dochutite soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti a podávajte okamžite, ideálne ešte teplé.