Name: Grilovaný hermelín s brusnicami a tymianom
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 4 ks hermelínu; 4 strúčiky cesnaku; 8 štipiek tymianu; 4 lyžice olivového oleja; 2 štipky bieleho korenia; 160 g brusnicového kompótu; 2 ks červených cibúľ; 2 lyžice medu; 2 hrste vlašských orechov; 2 ks bagiet

Ingrediencie

4porcie

Na grilovaný syr

4 kshermelínu

4 strúčikycesnaku

8 štipiektymianu

4 lyžiceolivového oleja

2 štipkybieleho korenia

Na brusnicový vrch a servírovanie

160 gbrusnicového kompótu

2 ksčervených cibúľ

2 lyžicemedu(Voliteľné)

2 hrstevlašských orechov(Voliteľné)

2 ksbagiet

Postup krok za krokom

Príprava

1
Grilovaný hermelín začína pri dobre pripravenom syre. Každý kotúč navrchu niekoľkokrát narežte do mriežky, zhruba do polovice výšky, aby sa teplo počas grilovania dostalo až do stredu a syr sa rovnomerne prehrial.
2
Do zárezov vsuňte tenké plátky olúpaného cesnaku a lístky čerstvého tymianu. Syr potom potrite olivovým olejom a okoreňte čiernym korením.
3
Každý kotúč starostlivo zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu. Nechajte okolo syra trochu priestoru, aby roztavené vnútro nevytieklo von.

Grilovanie a servírovanie

4
Gril alebo grilovaciu panvicu rozohrejte na stredný žiar. Balíčky klaďte zárezmi nahor a grilujte 10 až 12 minút, kým syr vnútri nezmäkne a nezačne sa pri náklone ťahať.
5
Medzitým si prichystajte brusnicový vrch. Nakrájajte červenú cibuľu na tenké polmesiačiky, zmiešajte ju v miske s brusnicovým kompótom a lyžicou medu. Bagetu nakrájajte na šikmé plátky a opražte ich na okraji grilu dozlatista.
6
Hotový syr opatrne rozbaľte a preložte na tanier. Navrch dajte lyžicu brusnicovej zmesi, posypte nasekanými vlašskými orechmi a zvyšným tymianom. Podávajte hneď, kým je syr ešte tekutý a teplý, s teplou bagetou pri boku.