Grilovaný pstruh na bylinkách

Name: Grilovaný pstruh na bylinkách
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 4 ks pstruhov; 1 lyžicu olivového oleja; 2 strúčiky cesnaku; 2 vetvičky rozmarínu; 4 vetvičky tymianu; 1 hrsť petržlenovej vňate; soli; čierneho korenia; oleja; 4 plátky citrónu

Eduard LáskaGrilČeská kuchyňa x se líbilo

Grilovaný pstruh na bylinkách je letná klasika, s ktorou je hotová večera skôr, než poriadne rozpálite gril. Celé ryby sa natrú pastou z rozmarínu, tymiánu, petržlenu a cesnaku, chvíľu odpočívajú a potom sa grilujú kožou nadol, kým sa mäso nezačne samo oddeľovať od chrbtice. Koža rybu na grile drží pohromade a zlatisto sa opečie, takže pstruh ostane vnútri šťavnatý. Pokvapkaný citrónom sa podáva s ľahkým šalátom alebo pečenými zemiakmi.

Příprava: 20min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Pripravte grilovaný pstruh na bylinkách: očistite ryby, skontrolujte, že majú vybraté vnútornosti, osušte kuchynskou utierkou a na koži urobte niekoľko plytkých zárezov pre lepšie prepečenie.
2
Cesnak nasekajte na drobno, bylinky otrhajte a nasekajte. Zmiešajte ich s olivovým olejom na bylinkovú pastu.
3
Ryby osoľte zvonku aj zvnútra a okoreňte, votrite bylinkovú pastu do zárezov aj do brušnej dutiny a nechajte odležať 10 minút pri izbovej teplote.

Grilovanie

4
Rozpáľte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a rošt ľahko potrite olejom, aby sa ryba nepriľnula.
5
Položte ich kožou nadol a grilujte bez pohybu asi 4 minúty, aby sa vytvorila pevná kôrička.
6
Opatrne ich otočte kliešťami a dopekajte ďalšie 3-4 minúty, kým sa mäso nezačne ľahko oddeľovať od chrbtice a šťava už nebude surová.

Servírovanie

7
Presuňte pstruhy na taniere, pokvapkajte ich šťavou z plátkov citróna a podľa chuti ešte dosoľte alebo okoreňte.
8
Podávajte okamžite, ideálne so šalátom alebo s pečenými zemiakmi.