Grilovaný sumec s citrónom a bylinkami

Jakub SýkoraGrilČeská kuchyňa x se líbilo

Grilovaný sumec patrí k tomu najlepšiemu, čo letný rošt ponúkne. Pevné filety zo sladkovodnej ryby nasiaknu olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a čerstvé bylinky a na grile sa zatiahnu do zlatista. Mäso zostáva šťavnaté, koža chrumkavá a vôňa tymianu sa šíri celou záhradou. Podávajte s citrónovými klinmi a grilovanou zeleninou.

Příprava: 20min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Marinovanie

1
Grilovaný sumec si pripravte tak, že filety osušíte a vložíte do misky. Zalejte ich olivovým olejom, šťavou z jedného citróna, prelisovaným cesnakom a lístkami tymianu. Osoľte, okoreňte a nechajte 15 minút odpočívať.
2
Druhý citrón nakrájajte na kliny na neskoršie podávanie. Petržlenovú vňať nasekajte najemno a odložte bokom.

Grilovanie

3
Gril rozohrejte na strednú až vyššiu teplotu a rošt potrite olejom, aby sa ryba neprilepila. Filety klaďte stranou s kožou nadol.
4
Grilujte 5 až 6 minút, kým koža nezozlatne a nestane sa chrumkavou. Potom filety opatrne obráťte kliešťami a dogrilujte 3 až 4 minúty, kým mäso v strede nezbelie a ľahko sa oddeľuje.
5
Cuketu, papriku a baklažán nakrájajte na plátky, potrite olejom a grilujte z oboch strán domäkka. Hotové filety posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s grilovanou zeleninou a citrónovými klinmi.