- Recepty
- Keňská dusená zelenina sukuma wiki
Keňská dusená zelenina sukuma wiki
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zeleniny
- 1
Sukuma wiki sa začína prípravou zeleniny. Kel dôkladne umyte, odstráňte tuhé stonky a listy nakrájajte na hrubšie prúžky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkolieska. Cesnak roztlačte, paradajky nakrájajte na kúsky.
- 2
V hlbšej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a opekajte asi 5 minút do zlatista. Vmiešajte roztlačený cesnak a paradajky a duste ďalšie 3 minúty, kým paradajky nezmäknú. Vôňa orestovanej cibule je znamením, že môžete pokračovať.
Dusenie
- 3
Do panvice vložte nakrájaný kel a premiešajte so základom z cibule a paradajok. Podlejte dvoma lyžicami vody, prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni 8 až 10 minút, kým listy nezmäknú. Počas varenia obsah panvice občas prehrabnite vareškou.
- 4
Listy majú byť mäkké, no stále sviežo zelené. Dochuťte soľou. Podávajte ako prílohu k ugali, ryži alebo chapati. Preložte na tanier a ozdobte vetvičkou koriandra. Výborne chutí aj druhý deň, stačí krátko prehriať.
Ďalšie tipy:
Kel krájajte na hrubšie prúžky, nerozvarí sa na kašu.
Zeleninu duste len krátko, listy si zachovajú sviežu zelenú farbu.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Keňská kuchyňa
